Boller i karry er en af de mest elskede retter i det danske køkken og en sand hverdagsfavorit. Retten, som kombinerer møre kødboller med en cremet og krydret karrysovs, er næsten blevet en dansk nationalret. Selvom karry oprindeligt stammer fra Asien, har danskernes tilpasning af krydderiet skabt en mild og familievenlig version, der passer perfekt til det danske smagsunivers. Boller i karry forener tradition og inspiration, og den står som et symbol på, hvordan vi har taget ingredienser fra verden og gjort dem til vores egne.
Server boller i karry med friskkogte ris og eventuelt et drys friskhakket persille eller æbletern for ekstra friskhed.
Fremgangsmåde step by step
1. Step
Forbered kødbollerne
- Bland hakket kød, løg, æg, mælk, rasp/mel, salt og peber i en skål. Rør farsen godt sammen, indtil den har en let sej konsistens.
- Lad farsen hvile i køleskabet i ca. 15-20 minutter.
2. Step
Kog kødbollerne
- Bring en stor gryde med letsaltet vand i kog.
- Form små kødboller med en ske og din hånd, og læg dem forsigtigt i det kogende vand.
- Lad kødbollerne simre i ca. 8-10 minutter, eller indtil de flyder op til overfladen.
- Tag dem op med en hulske, og gem kogevandet til sovsen.
3. Step
Lav karrysovsen
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og tilsæt karry. Rør rundt i 1 minut for at frigive karryens aroma.
- Drys hvedemel over, og rør rundt, indtil det bliver en jævn masse.
- Tilsæt kogevandet fra kødbollerne lidt ad gangen under konstant omrøring. Fortsæt med at tilsætte bouillon og mælk/fløde.
- Lad sovsen småkoge i 5-7 minutter, og smag til med sukker, salt og peber.
4. Step
Kombinér
- Læg de kogte kødboller i karrysovsen, og lad dem varme igennem i 5 minutter.
Ingredienser: Kødboller
500 Gram Hakket kalv og flæsk
1 Hel Løg (revet eller finthakket)
1 Stort Æg
1 Deciliter Mælk
2 Spiseskeer Hvedemel (Eller rasp)
1 Teske Salt
½ Teske Friskkværnet sort peber
Ingredienser: Karrysovs
2 Spiseskeer Smør
2 Spiseskeer Karry
3 Spiseskeer Hvedemel
5 Deciliter Bouillon (kød- eller grøntsagsbouillon)
2 Deciliter Mælk (eller fløde)
½ Teske Sukker
Salt (Tilsmagning)
Friskkværnet sort peber (Tilsmagning)
Andre Opskrifter Du Måske vil Syntes Om
Frikadeller med Brun Sovs og Kartofler
3,7(249)
kreativmad.dk
Engelsk bøf med bløde løg, brun sovs og kartofler
4,7(214)
kreativmad.dk
Gammeldags Oksesteg med Brun Sauce og Rodfrugter
4,4(247)
kreativmad.dk
Grydestegt Kylling med Persillesauce og Små Kartofler
