Butter Chicken er en af de mest populære indiske retter i Danmark og over hele verden. Retten kombinerer mørt kyllingekød med en cremet, krydret tomatsauce, der smelter på tungen. Dens rige og balancerede smag gør den til en favorit blandt både voksne og børn. Butter Chicken har sine rødder i Nordindien og er et eksempel på den indiske madkulturs evne til at balancere komplekse krydderier med cremede teksturer. Retten er et perfekt bud på, hvordan indisk mad kan tilpasses forskellige smagsløg uden at gå på kompromis med autenticiteten.
Fremgangsmåde step by step
1. Step
Mariner kyllingen
- Bland yoghurt, krydderier, hvidløg, ingefær, salt og citronsaft i en skål.
- Tilsæt kyllingestykkerne, og lad dem marinere i mindst 1 time (gerne natten over i køleskabet).
2. Step
Steg kyllingen
- Varm en pande op med lidt olie, og steg kyllingen ved høj varme, indtil den er let gylden og næsten gennemstegt. Tag kyllingen op og sæt til side.
3. Step
Lav saucen
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg indtil det er gyldent.
- Tilsæt krydderierne (chilipulver, spidskommen og koriander), og rør rundt i 1 minut for at frigive aromaerne.
- Hæld hakkede tomater i, og lad det simre i 10 minutter.
4. Step
Blend og cremer saucen
- Brug en stavblender til at blende saucen glat, eller lad den være rustik, hvis du foretrækker det.
- Tilsæt fløde, sukker og evt. creme fraiche, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Step
Kombinér retten
- Tilsæt de stegte kyllingestykker til saucen, og lad dem simre i 5-7 minutter, indtil kyllingen er helt gennemstegt og saucen tyknet.
6. Step
Servering
Server Butter Chicken med friskkogte basmati-ris eller varmt naan-brød. Pynt med frisk koriander for ekstra smag.
Ingredienser: Til kyllingen (marinade)
500 Gram Kyllingebryst eller lår (skåret i mundrette stykker)
2 Deciliter Yoghurt naturel
2 Teskeer Garam masala
1 Teske Stødt spidskommen
1 Teske Gurkemeje
1 Teske Paprika
2 Fed Hvidløg (hakket)
1 Teske Ingefær (revet)
1 Teske Salt
1 Spiseske Citronsaft
Ingredienser: Til saucen
2 Spiseskeer Smør
1 Hel Løg (finthakket)
3 Fed Hvidløg (hakket)
1 Spiseske Ingefær (revet)
1 Teske Stødt chili (juster efter smag)
1 Teske Spidskommen
1 Teske Stødt kardemomme
400 Gram Hakkede tomater (dåse eller friske)
1 Deciliter Fløde (eller kokosmælk)
1 Spiseske Sukker
2 Spiseskeer Creme fraiche (valgfrit)
Frisk koriander (til pynt)
Ingredienser: Til servering
300 Gram Basmatiris
Naan-brød
Andre Opskrifter Du Måske vil Syntes Om
Indisk Chicken Tikka Masala
4,6(144)
kreativmad.dk
Kinesisk Kylling i Karry
4,4(184)
kreativmad.dk
Dybstegt Kylling i Kinesisk Stil
4,7(184)
kreativmad.dk
Kylling i Sursød Sauce
4,7(175)
kreativmad.dk
Boller i karry
4,3(137)
kreativmad.dk
Kinesisk Svinemørbrad i Søde og Sursøde Grøntsager
4,0(253)
kreativmad.dk
Spaghetti Carbonara
3,9(158)
kreativmad.dk
Italiensk Spaghetti Bolognese
4,7(223)
kreativmad.dk
Tacos med Krydrede Fyld
4,6(159)
kreativmad.dk
Frikadeller med Brun Sovs og Kartofler
3,7(249)
kreativmad.dk
Klassisk Indisk Naan Brød
3,7(201)
kreativmad.dk
Grydestegt Kylling med Persillesauce og Små Kartofler
