Spaghetti Bolognese er en af de mest elskede pastaretter i Danmark og næsten blevet en del af den danske madkultur. Retten, der oprindeligt stammer fra Bologna i Italien, er kendt for sin fyldige og smagfulde kødsauce, som perfekt komplimenterer spaghetti. I Italien er retten bedre kendt som "ragù alla Bolognese" og serveres ofte med tagliatelle. Den danske version er dog blevet tilpasset med sin egen charme og er et symbol på, hvordan enkelhed og gode ingredienser kan skabe en uforglemmelig smagsoplevelse.
Fremgangsmåde step by step
1. Step
Forbered ingredienserne
- Hak løg, hvidløg og bladselleri fint. Riv gulerødderne groft.
- Åbn dåsen med hakkede tomater, og mål bouillon og evt. rødvin op.
2. Step
Sautér grøntsagerne
- Varm olivenolie i en stor gryde ved middel varme.
- Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri. Steg, indtil grøntsagerne er bløde og begynder at tage farve (ca. 5 minutter).
3. Step
Brun kødet
- Skru op for varmen, og tilsæt det hakkede oksekød.
- Steg kødet, indtil det er gennemstegt og let gyldent. Krydr med salt og peber.
4. Step
Tilbered saucen
- Tilsæt tomatpuré, og rør det godt ud i kødet.
- Hæld rødvin i, hvis du bruger det, og lad det reducere i ca. 2 minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, bouillon, oregano, basilikum og laurbærblad.
- Lad saucen simre ved lav varme i mindst 30 minutter, gerne længere for en mere intens smag. Rør jævnligt, og tilsæt lidt ekstra bouillon eller vand, hvis saucen bliver for tyk.
5. Step
Kog pastaen
- Kog spaghetti i rigeligt saltet vand ifølge pakkens anvisning.
- Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet til evt. justering af saucen.
6. Step
Servering
- Fjern laurbærbladet fra saucen, og smag til med salt og peber.
- Server saucen ovenpå den varme spaghetti, og drys med friskrevet parmesan og basilikum.
Ingredienser: Italiensk Spaghetti Bolognese
400 Gram Hakket oksekød (8-12% fedt)
1 Hel Løg (finthakket)
2 Fed Hvidløg (finthakket)
1 Stilk Bladselleri (finthakket)
1 Dåse Hakkede tomater (400 g)
2 Spiseskeer Tomatpuré
1 Deciliter Rødvin (kan udelades)
1 Deciliter Oksebouillon
2 Spiseskeer Olivenolie
1 Teske Tørret oregano
1 Teske Tørrede abrikoser
1 Styk Laurbærblad
Salt (Tilsmagning)
Friskkværnet sort peber (Tilsmagning)
Ingredienser: Tilbehør
400 Gram Spaghetti
Friskrevet parmesan (til servering)
Frisk basilikum (pynt)
Andre Opskrifter Du Måske vil Syntes Om
Spaghetti Carbonara
3,9(158)
kreativmad.dk
Tacos med Krydrede Fyld
4,6(159)
kreativmad.dk
Indisk Chicken Tikka Masala
4,6(144)
kreativmad.dk
Kinesisk Kylling i Karry
4,4(184)
kreativmad.dk
Dybstegt Kylling i Kinesisk Stil
4,7(184)
kreativmad.dk
Indisk Butter Chicken (Murgh Makhani)
4,5(203)
kreativmad.dk
Frikadeller med Brun Sovs og Kartofler
3,7(249)
kreativmad.dk
Boller i karry
4,3(137)
kreativmad.dk
Kylling i Sursød Sauce
4,7(175)
kreativmad.dk
Kinesisk Svinemørbrad i Søde og Sursøde Grøntsager
