Kylling i sursød sauce er en af de mest populære kinesiske retter i Danmark og næsten blevet en nationalfavorit, selvom den har sine rødder i det kinesiske køkken. Den perfekt balancerede smag af sødme og syrlighed, kombineret med sprødstegt kylling og farverige grøntsager, gør retten uimodståelig. I kinesisk kultur repræsenterer balancen mellem sødme og syrlighed harmoni og balance, noget som retten også bringer til det danske middagsbord. Retten er et symbol på, hvordan kinesisk madlavning har tilpasset sig og vundet hjerterne hos danskere.
Fremgangsmåde step by step
1. Step
Forbered kyllingen
- Skær kyllingebryst i mundrette stykker.
- Vend kyllingen i majsstivelse, og dyp den derefter i det sammenpiskede æg.
- Varm olie op i en pande eller wok, og steg kyllingestykkerne, indtil de er gyldne og sprøde. Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
2. Step
Forbered saucen
- I en lille skål blandes ananasjuice, sukker, ketchup, riseddike og sojasauce.
- Opløs majsstivelsen i lidt vand, og tilsæt det til saucen for at tykne den.
3. Step
Tilbered grøntsagerne
- Varm en smule olie i en wok eller stor pande.
- Steg løg, gulerødder og peberfrugter i et par minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
- Tilsæt ananastern, og steg i yderligere 1 minut.
4. Step
Kombinér retten
- Hæld saucen over grøntsagerne, og lad den simre, indtil den tykner.
- Tilsæt de sprøde kyllingestykker, og vend det hele sammen, så kyllingen er dækket af den sursøde sauce.
5. Step
Servering
- Server retten straks med friskkogte jasminris og eventuelt et drys sesamfrø eller frisk forårsløg på toppen.
Ingredienser: Til kyllingen
500 Gram Kyllingebryst (skåret i mundrette stykker)
2 Spiseskeer Majsmel
1 Æg (skal sammenpiskes)
2 Deciliter Olie (Til stegning)
Ingredienser: Til saucen
2 Deciliter Ananasjuice
2 Spiseskeer Sukker
2 Spiseskeer Ketchup
2 Spiseskeer Riseddike (eller æblecidereddike)
1 Spiseske Sojasauce
1 Teske Majsmel (opløst i lidt vand før brug)
Ingredienser: Til grøntsagerne
1 Hel Rød peberfrugt (skåret i tern)
1 Hel Grøn peberfrugt (skåret i tern)
1 Hel Gulerod (skåret i tynde skiver)
1 Hel Løg (skåret i både)
100 Gram Ananas (skåret i små tern)
Ingredienser: Til servering
300 Gram Jasminris
Andre Opskrifter Du Måske vil Syntes Om
Kinesisk Kylling i Karry
4,4(184)
kreativmad.dk
Dybstegt Kylling i Kinesisk Stil
4,7(184)
kreativmad.dk
Kinesisk Svinemørbrad i Søde og Sursøde Grøntsager
4,0(253)
kreativmad.dk
Indisk Butter Chicken (Murgh Makhani)
4,5(203)
kreativmad.dk
Indisk Chicken Tikka Masala
4,6(144)
kreativmad.dk
Spaghetti Carbonara
3,9(158)
kreativmad.dk
Italiensk Spaghetti Bolognese
4,7(223)
kreativmad.dk
Tacos med Krydrede Fyld
4,6(159)
kreativmad.dk
Boller i karry
4,3(137)
kreativmad.dk
Grydestegt Kylling med Persillesauce og Små Kartofler
