Kinesisk kylling i karry er en af de retter, der har fundet vej til mange danske køkkener og næsten blevet en hverdagsfavorit. Retten er inspireret af det kinesiske køkkens måde at bruge karry på – en mere mild og aromatisk version, som er perfekt tilpasset danske smagsløg. Kombinationen af mørt kyllingekød, en cremet karrysauce og sprøde grøntsager gør retten både nærende og smagfuld. I kinesisk madkultur handler det om balance mellem smage og teksturer, og denne ret leverer netop det, hvilket gør den til en favorit både i Kina og Danmark.
Fremgangsmåde step by step
1. Step
Forbered kyllingen
- Vend kyllingestykkerne i majsstivelse for at give dem en let sprød overflade ved stegning.
- Varm olien op i en wok eller stor pande, og steg kyllingen, indtil den er let gylden. Tag kyllingen op, og læg den til side.
2. Step
Tilbered grøntsagerne
- Tilsæt lidt mere olie i wokken, og steg løg, hvidløg, peberfrugt og gulerod i 3-4 minutter, indtil de er let møre, men stadig har bid.
3. Step
Lav karrysaucen
- Tilsæt karrypulver og ingefær til wokken, og rør rundt, så krydderierne frigiver deres aroma.
- Hæld kokosmælk og hønsebouillon i, og rør det sammen med sojasauce og sukker. Lad saucen simre i 5 minutter.
4. Step
Kombinér retten
- Tilsæt de stegte kyllingestykker tilbage i wokken sammen med saucen og grøntsagerne.
- Lad retten simre i yderligere 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemtilberedt, og saucen er let tyknet. Smag til med salt og peber.
5. Step
Servering
- Server retten med friskkogte jasminris og eventuelt et drys frisk koriander eller forårsløg for ekstra smag og farve.
Ingredienser: Til kyllingen og saucen
500 Gram Kyllingebryst (skåret i mundrette stykker)
1 Spiseske Majsmel
2 Spiseskeer Olie (til stegning)
2 Fed Hvidløg (hakket)
1 Hel Løg (skåret i både)
1 Hel Rød peberfrugt (skåret i strimler)
1 Hel Gulerod (skåret i tynde skiver)
2 Deciliter Kokosmælk
2 Deciliter Hønsebouillon
2 Spiseskeer Sojasauce
2 Teskeer Karry
1 Teske Stødt ingefær
1 Teske Sukker
Salt (Tilsmagning)
Friskkværnet sort peber (Tilsmagning)
Ingredienser: Til servering
300 Gram Jasminris
Andre Opskrifter Du Måske vil Syntes Om
Dybstegt Kylling i Kinesisk Stil
4,7(184)
kreativmad.dk
Kylling i Sursød Sauce
4,7(175)
kreativmad.dk
Kinesisk Svinemørbrad i Søde og Sursøde Grøntsager
4,0(253)
kreativmad.dk
Indisk Butter Chicken (Murgh Makhani)
4,5(203)
kreativmad.dk
Indisk Chicken Tikka Masala
4,6(144)
kreativmad.dk
Boller i karry
4,3(137)
kreativmad.dk
Spaghetti Carbonara
3,9(158)
kreativmad.dk
Italiensk Spaghetti Bolognese
4,7(223)
kreativmad.dk
Tacos med Krydrede Fyld
4,6(159)
kreativmad.dk
Grydestegt Kylling med Persillesauce og Små Kartofler
