Spaghetti Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er blevet en favorit i danske hjem og næsten en del af vores egen madkultur. Med sin cremede konsistens, intense smag af parmesan og sprøde stykker pancetta er den både enkel og sofistikeret. Carbonara stammer fra regionen Lazio, og den er et fremragende eksempel på italiensk madkunst, hvor få, men kvalitetsrige ingredienser skaber en ret med stor smagsdybde. I Danmark er retten særligt populær som en hurtig, velsmagende hverdagsret, der kan imponere både store og små.
Fremgangsmåde step by step
1. Step
Forbered ingredienserne
- Riv parmesanosten fint, og sæt den til side.
- Pisk æggeblommerne og det hele æg sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesan og lidt friskkværnet sort peber. Rør det godt sammen.
2. Step
Kog pastaen
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og kog spaghetti al dente ifølge pakkens anvisning. Gem ca. 1 dl af pastavandet, når pastaen er færdigkogt.
3. Step
Steg pancettaen
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme.
- Steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Hvis du bruger hvidløg, steg det kort sammen med pancettaen for at give smag, og fjern det derefter.
4. Step
Bland pasta og sauce
- Tilsæt den kogte spaghetti til panden med pancettaen, og vend det godt sammen.
- Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Justér konsistensen med lidt af det varme pastavand, hvis nødvendigt.
Ingredienser: Spaghetti Carbonara
400 Gram Spaghetti
150 Gram Pancetta eller bacon (i små tern)
3 Styk Æggeblommer
1 Hel Æg
50 Gram Parmesan friskrevet (plus ekstra til servering)
1 Fed Hvidløg (valgfrit, kan fjernes for autentisk smag)
2 Spiseskeer Olivenolie
Salt (Tilsmagning)
Friskkværnet sort peber (Tilsmagning)
Frisk persille (til pynt)
Andre Opskrifter Du Måske vil Syntes Om
Italiensk Spaghetti Bolognese
4,7(223)
kreativmad.dk
Tacos med Krydrede Fyld
4,6(159)
kreativmad.dk
Indisk Chicken Tikka Masala
4,6(144)
kreativmad.dk
Frikadeller med Brun Sovs og Kartofler
3,7(249)
kreativmad.dk
Boller i karry
4,3(137)
kreativmad.dk
Kinesisk Kylling i Karry
4,4(184)
kreativmad.dk
Dybstegt Kylling i Kinesisk Stil
4,7(184)
kreativmad.dk
Indisk Butter Chicken (Murgh Makhani)
4,5(203)
kreativmad.dk
Kylling i Sursød Sauce
4,7(175)
kreativmad.dk
Kinesisk Svinemørbrad i Søde og Sursøde Grøntsager
